1月12日，三只松鼠董事長(zhǎng)章燎原出席安徽省食品行業(yè)成果表彰大會(huì)暨新時(shí)代創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)再出發(fā)高峰論壇并作主題演講。他認(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)正面臨三大變化，這也給食品企業(yè)帶來時(shí)代性的大機(jī)遇。三只松鼠正轉(zhuǎn)型為數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)，要輸出消費(fèi)者可感知的好產(chǎn)品。
消費(fèi)市場(chǎng)的三大變化和兩大機(jī)遇
章燎原首先分析了他對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的觀察。他說，從世界知名品牌的發(fā)展歷史來看，美國(guó)和日本在人均GDP超過8000美元的時(shí)候，相繼誕生了耐克、無印良品等世界級(jí)的消費(fèi)品牌。隨著中國(guó)邁過人均GDP 8000美元的門檻，在各個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)都應(yīng)該會(huì)誕生世界級(jí)的品牌。經(jīng)過深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)面臨三大變化：
一是從“買面子”到“買實(shí)在”的變化。很多豪華包裝的產(chǎn)品賣不動(dòng)了，因?yàn)橄M(fèi)者的理性開始發(fā)揮作用，大家更關(guān)注產(chǎn)品本身。比如無印良品、優(yōu)衣庫的產(chǎn)品，價(jià)格不是很高但是品質(zhì)很好。人均收入的提升帶來了消費(fèi)素質(zhì)和觀念的變化。
二是從“買品牌”到“買體驗(yàn)”的變化。以前企業(yè)去做廣告告訴消費(fèi)者這是一個(gè)品牌，消費(fèi)者可能因?yàn)槟愕膹V告而去買你的產(chǎn)品，但最終驗(yàn)證你的產(chǎn)品怎么樣，還是需要靠體驗(yàn)，產(chǎn)品是不是真的打動(dòng)了消費(fèi)者。
三是從“買國(guó)外”到“買國(guó)內(nèi)”的變化。90后的消費(fèi)者，他們社交圈里談?wù)摰亩际侵袊?guó)品牌。這也就是說，為什么現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，中國(guó)企業(yè)和中國(guó)文化一定會(huì)引領(lǐng)世界消費(fèi)文化的潮流。
章燎原認(rèn)為，當(dāng)前食品企業(yè)正面臨著連兩個(gè)巨大的機(jī)遇。一是中國(guó)有著最大的產(chǎn)能和最具優(yōu)勢(shì)的制造業(yè)，二是中國(guó)是最大的消費(fèi)國(guó)。這兩者就是中國(guó)企業(yè)的最大的優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇。一個(gè)品牌應(yīng)該是通過中國(guó)強(qiáng)大的制造能力，滿足中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的需求，完成自己的進(jìn)化，通過我們的“一帶一路”等輸出到世界，這也就是前面說的從“買國(guó)外”到“買國(guó)內(nèi)”。
數(shù)字化供應(yīng)鏈要輸出可感知的好產(chǎn)品
“三只松鼠正在從一個(gè)純電商企業(yè)轉(zhuǎn)型為一個(gè)數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)。”章燎原說，三只松鼠一方面通過數(shù)字化系統(tǒng)連接中國(guó)眾多的食品生產(chǎn)企業(yè)，另一方面通過我們的渠道連接更廣泛的消費(fèi)者，把兩者之間的鏈路做得更短。“我們不會(huì)像傳統(tǒng)的企業(yè)那樣建一大批自己的工廠，而是要走出新的模式。三只松鼠與傳統(tǒng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際是模式與模式之間的競(jìng)爭(zhēng)，我們的模式就是連接?！?/p>
在演講中，章燎原充分闡釋了三只松鼠的數(shù)字化供應(yīng)鏈與產(chǎn)品定位。三只松鼠的供應(yīng)鏈，不僅僅是把效率提高，成本降低，把質(zhì)量做得更好，同時(shí)還要追求產(chǎn)品消費(fèi)者是不是認(rèn)可，消費(fèi)者有沒有感知。三只松鼠對(duì)產(chǎn)品的定位就是“松鼠味”——風(fēng)味、鮮味和趣味。風(fēng)味是要好吃，中國(guó)消費(fèi)者更加追求口感。鮮味就是產(chǎn)品越新鮮越好。三只松鼠投入了幾千萬打造一個(gè)松鼠云造系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)方面的提升：一個(gè)是通過這個(gè)系統(tǒng)能夠盡量的縮短從工廠到消費(fèi)者的距離，今年會(huì)把這個(gè)時(shí)間壓縮到20天，也就是說消費(fèi)者買到的產(chǎn)品是在20天以內(nèi)生產(chǎn)的，未來還會(huì)把這個(gè)時(shí)間做的更短。第二個(gè)是這個(gè)系統(tǒng)可以提供可靠的質(zhì)量保障。趣味，指的是零食不僅解決胃的問題，同時(shí)也是情緒的表達(dá)載體。比如，去年三只松鼠推出的產(chǎn)品“巨型零食”，更多的是滿足了消費(fèi)者對(duì)孤獨(dú)感的表達(dá)和分享的訴求。而最新推出的堅(jiān)果飲料“第2大腦”，名字本身就很有趣。未來好的零食一定是物理屬性和情感屬性的有機(jī)結(jié)合。
三只松鼠的“五不”和“五位一體”新模式
章燎原說，三只松鼠的創(chuàng)新屬于結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。哪些沒有變，進(jìn)貨賣貨沒有變，但是進(jìn)貨和賣貨之間的連接發(fā)生了變化?！叭凰墒蟛徽?qǐng)代言人、不過度設(shè)計(jì)包裝、不盲目定高價(jià)、不投放高額硬廣、不高高在上，要跟傳統(tǒng)的企業(yè)反著來，才有新的機(jī)會(huì)。”
在堅(jiān)持“五不”的前提下，三只松鼠形成了全新的“五位一體”模式：首先研發(fā)出消費(fèi)者、市場(chǎng)喜歡的產(chǎn)品;二是進(jìn)行有趣、有創(chuàng)意的打造，通過社交媒體進(jìn)行自傳播;三是天貓線上為主，極大的流量推向市場(chǎng)，回饋數(shù)據(jù)并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)提升;四是，如果驗(yàn)證產(chǎn)品很好，通過未來線下布局的上萬家小店推向全國(guó);五是實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈路數(shù)字化，沉淀自己的數(shù)字化能力，形成閉環(huán)。這是三只松鼠在當(dāng)前中國(guó)最大的制造優(yōu)勢(shì)和最大的消費(fèi)優(yōu)勢(shì)下，進(jìn)行的數(shù)字化探索。
